Honduras COMSA Natural

COMSA je zkratka názvu honduraského družstva Café Orgánico Marcala Sociedad Anónima. COMSA má sídlo nedaleko obce Marcala v departmentu La Paz v Hondurasu. Družstvo bylo založeno v roce 2001 několika desítkami farmářů z okolí obce Marcala a od počátku svého působení zaměřuje na ekologicky udržitelné zemědělství.

Káva, kterou jsme pro vás nakoupili, je suchou metodou zpracovaný mikrolot s certifikací Fairtrade a BIO Organic.

Při suché - naturální metodě zpracování jsou po sklizni čerstvé kávové třešně sušené na slunci, a teprve následně je odstraněna suchá dužina, a zrna jsou ručně roztříděna. Přítomnost sladké dužiny na kávovém zrnu (během přirozené fermentace a sušení) má za následek zvýšení sladkosti, plnosti kávy a zesílení ovocného charakteru kávy.

Naturálně zpracovaný Honduras COMSA je kávou se silnějším sirupovým tělem a příjemným ovocným aroma. Šálek je kombinací ovoce (maliny, jahody, jablka) a tónů ořechů a hnědého cukru.

Káva je vhodná pro všechny metody příprav.