Peru CO2 Organic Decaf

Bezkofeinová káva pocházející od drobných farmářů z horských oblastí peruánských And. Jedná se o mix místních odrůd arabiky v kvalitě Grade 1 s certifikací BIO Organic. Zrna byla zpracovaná promytou metodou. Následně byla káva zbavena kofeinu pomocí přírodního oxidu uhličitého.

Kofeinu je káva zbavena za pomocí moderní šetrné CO2 metody bez použití chemikálií. Zrna zelené kávy jsou navlhčena vodou a umístěná do extrakční nádoby, kde jsou vystavena velkému tlaku a působení oxidu uhličitého, který se vlivem teploty a tlaku nachází v tzv. superkritickém polotekutém stavu. Tento proces se nazývá superkritická extrakce, a má za následek navázání kofeinu z kávových zrn na přítomný oxid uhličitý. Zrna jsou následně opět vysušena do stavu před dekofeinizací a pražíme je obdobně jako zrna klasické kávy.

Káva má lahodnou sladkou chuť s tóny čokolády, mandlí a karamelu. Acidita je nižší, aroma jemné. Chuťově se jedná o velice podařený decaf s univerzální použitelností, u kterého ani nepoznáte, že se jedná o decaf :)