Kenya Endebess Natural

Farma Endebess Estate leží v severní části keňského údolí Rift Valley, poblíž města Kitale v okrese Trans Nzoiya. Místní pohoří Cherang'any Hills poskytuje zdejším zemědělcům úrodnou půdu díky mnoha vyhaslým i aktivním sopkám. Samotná farma Endebess Estate se nachází na úpatí vyhaslé štítové sopky Mount Elgon, na hranici Ugandy a Keni. Pozemky farmy zabírají 758 hektarů plochy, z čehož 248 hektarů je osázeno kávovníky. Nadmořská výška se pohybuje okolo 1800–1950 metrů.

Naše káva je experimentálně zpracovaný naturální mikrolot. Suché naturální zpracování kávových třešní se totiž v Keni téměř vůbec nepoužívá. V Keni se naopak naprostá většina produkce arabiky zpracovává promytou metodou. Tento náš mikrolot byl ovšem pouze omyt čerstvou říční vodou z řeky Koitobos, a následně už byly celé neloupané kávové třešně sušeny na slunci na vyvýšených afrických postelích. Sušení zde obvykle trvá 21 až 28 dní, v závislosti na počasí. Kávové třešně se musejí nejméně čtyřikrát denně obracet.

Výsledkem je dokonalý sladce ovocný šálek. Tato káva v mnohém připomíná etiopské naturálky (viz. Ethiopia Amaro Gayo Natural). V chuti i aroma převládají tradiční tóny těchto káv, jako jsou jahodový, nebo borůvkový džem, v tomto případě ovšem patřičně doplněné dávkou keňského charakteru (ostružiny, dezertní víno). Pro svou sladkost, a zároveň ovocný charakter, je káva vhodná na espresso i na filtr.