Mexico Muxbal Natural

Farma Muxbal se nachází v horách nad městečkem Unión Juárez v mexickém státě Chiapas těsně u hranic s Guatemalou. Název Muxbal pochází z mayského výrazu pro „místo obklopené mraky“, což přesně vystihuje unikátní mikroklima této výjimečné lokality.

Plantáž leží v nadmořské výšce okolo 1500 m a nabízí ideální podmínky pro pěstování kávy – bohatou vulkanickou půdu, čerstvý horský vzduch a stálou vlhkost přinášenou mlžnými proudy.

Pozemek farmy o rozloze 236 hektarů je rozdělen na dvě části: přibližně polovina je osázena kávovníky a druhá polovina tvoří chráněnou přírodní rezervaci deštného pralesa, kterou majitelé farmy aktivně udržují.

Majitelkou farmy je Maggie Rodríguez, která farmu spravuje spolu se svými syny Jorgem a Juanem Pablem. Rodina se produkci kávy věnuje již po několik generací a dlouhodobě kladou důraz na udržitelnost, ochranu biodiverzity a férové pracovní podmínky.

Tento mikrolot je zpracován naturální metodou, při níž se celé kávové třešně suší na afrických postelích po pečlivém ručním třídění. Přítomnost sladké dužiny na kávovém zrnu - během přirozené fermentace a sušení, přináší do šálku výraznou sladkost, šťavnaté ovocné tóny a plnější tělo.

V šálku kávy Mexico Muxbal Natural najdete tóny sušených fíků, meruněk a broskvového ledového čaje, které doplňují jemné čokoládové podtóny. Káva je sladká, šťavnatá a harmonická, s příjemně sametovou strukturou.

Káva je vhodná pro všechny metody příprav.