Ethiopia Bombe Natural

Jižní Etiopie je považována za kolébku kávy a oblast Sidamo patří mezi její nejznámější regiony. Díky vysoké nadmořské výšce, úrodné půdě a tradičním pěstitelským postupům zde vznikají kávy s bohatým aromatickým profilem a výraznou ovocností.

V okrese Bensa, který se nachází právě v rámci Sidama, leží vesnice Bombe, ze které pochází náš naturálně zpracovaný lot.

Okolo 300 drobných farmářů z Bombe pěstuje své kávovníky v nadmořské výšce 1950–2150 metrů a dodává kávové třešně ke zpracování do zpracovatelské stanice Ayla Washing Station.  Tuto stanici provozuje společnost Testi Specialty Coffee.

Káva je odrůdy JARC 74158, vyšlechtěné etiopským institutem JARC z původních lesních etiopských odrůd arabik.

Káva byla zpracovaná suchou metodou. Při této metodě zpracování jsou po sklizni čerstvé kávové třešně sušené na slunci, a teprve následně je odstraněna suchá dužina, a zrna jsou ručně roztříděna. Přítomnost sladké dužiny na kávovém zrnu (během přirozené fermentace a sušení) má za následek zvýšení sladkosti, plnosti kávy a zesílení ovocného charakteru kávy.

Šálek je bohatý, komplexní, sametový, s ovocnými tóny sladkých meruněk, malin, borůvek a vanilky. Aroma je ovocně-květinové.

Káva je vhodná pro přípravu všemi metodami.