Brazil Fazenda da Lagoa Obata

Fazenda da Lagoa je známou brazilskou farmou s tradicí od roku 1767. Leží nedaleko města Santo Antonio de Amparo ve vzdálenosti cca 170 km od hlavního města provincie Minas Gerais  Belo Horizonte v nadmořské výšce 1100 metrů. Celková plocha farmy je cca 3500 hektarů, plocha osázená kávovníky činí necelých 2000 hektarů. Farmu po mnoho generací obhospodařovala rodina Aguiar Paiva, po roce 2003 přešla farma pod křídla nadnárodní společnosti Neumann.

Farma je od roku 2005 certifikovaná v ekologickém programu UTZ Certified a od roku 2008 i u organizací Rainforest Alliance a 4C Association.

*Obata je hybridní odrůdou vyšlechtěnou v Brazílii za účelem vyšší odolnosti proti nemoci zvané kávovníková rez. Pochází z odrůdy Red Catuai, která byla opakovaně šlechtěná křížením s hybridem Sarchimor (Villa Sarchi/Hybrido de Timor). Komerční využití Obaty nastalo teprve po roce 2000 a doposud se pěstuje spíše v omezeném rozsahu a téměř výhradně v Brazílii. Nyní se začíná sporadicky objevovat i mimo Brazílii u farmářů v regionu střední Ameriky.

Naše Obata* je káva zpracovaná polopranou "honey" metodou (pulped natural). Chuť kávy je krémová, tělo je středně plné s jemnějším kakaovo-oříškovým akcentem a příjemnou aciditou. Aroma je směsicí karamelu a lískových oříšků.

Pro kávu jsme zvolili pražcicí profil, který zachovává její přednosti - kombinaci mírné mandarinkové acidity a středně silného sladkého brazilského těla. Káva je tak velice dobře použitelná jako single origin espresso i pro příravu alternativními metodami.