Colombia Palmichal

Finca Palmichal je farma o rozloze 53 hektarů, která se nachází na území obce Génova v departmentu Quindío v jihozápadní části Kolumbie. Tento region je součástí slavné kolumbijské kávové osy (Eje Cafetero). Místní klima, bohatá půda a nadmořská výška kolem 1560 metrů vytvářejí ideální podmínky pro pěstování výběrové arabiky.

Majitelem farmy je Atilano Giraldo, který se pěstování kávy věnuje jako zástupce již třetí generace farmářů v oblasti. Finca Palmichal se nachází v krajině porostlé jukou a banánovníky, přičemž dvě roční sklizně umožňují průběžnou a stabilní produkci.

Naše káva je promytý mikrolot odrůdy Castillo. Odrůda Castillo byla vyšlechtěna v Kolumbii výzkumným institutem Cenicafé jako reakce na šíření choroby zvané kávová rez. Jedná se o odrůdu odvozenou od původní odrůdy Caturra, do které byly přikříženy odolné genetické linie, aby se spojila rezistence s kvalitním chuťovým profilem. Castillo je dnes nejrozšířenější odrůdou v Kolumbii. 

V šálku se objevují tóny tropického ovoce, kakaa a karamelu. Káva je v chuti spíše konzervativní a je vhodná pro všechny metody příprav.