Guatemala Finca La Victoria Champila

Farma La Victoria Champila leží na svazích horského pásma  Cuchumatanes v centru regionu Huehuetenango. Cuchumatanes jsou nejvyšším nesopečným pohořím střední Ameriky. Zdejší horské stráně jsou v dosahu proudů horkého vzduchu z Mexika, které se mísí s chladným vzduchem z místních hor. Kávovníkové plantáže jsou tímto příhodným klimatem chráněné před mrazem a umožňují farmářům vysazovat kávovníky až do výšky 2000 metrů nad mořem. 

Historie farmy, která patří rodině Villatoro, sahá až na počátek minulého století. V současnosti je farma provozovaná již třetí generací rodiny původních majitelů. Veškerá káva se zpracovává přímo na farmě. Pro tyto účely provozuje farma vlastní mycí stanici.

Obecně jsou kávy z regionu Huehue proslulé svou vysokou kvalitou a výbornými chuťovými vlastnostmi. O této sklizni z farmy La Victoria Champila to platí dvojnásob.

Jedná se o microlot odrůd Caturra a Bourbon zpracovaných Honey metodou. Káva má středně plné tělo a výrazně sladkou kakaovou chuť s ovocnými tóny. Šálek je velice čistý, bez chuťových defektů.

Káva je výborná jak pro přípravu espressa, tak i pro ostatní metody.