Brazil Pereira Estate Peaberry Zobrazit větší

Brazil Pereira Estate Peaberry

Nový produkt

Další z brazilských káv, kterou vám přinášíme je perlová káva zpracovaná polopranou metodou (pulped natural) z farmy Pereira. Kávová zrna z farmy Pereira dlouhodobě získávají široké mezinárodní uznání pro svou výjimečnou kvalitu. V minulosti byla tato farma oceněna titulem farma roku v soutěži Cup of Excellence.

Více informací

Parametry

Označení: Brazil Pereira Estate Peaberry
Původ: Brazílie, Minas Gerias, Carmo de Minas, farma Pereira
Nadmořská výška: 900-1500m
Odrůda: Bourbon, Mundo Novo
Klasifikace zrna: Peaberry
Zpracování: Pulped Natural

Více informací

Další z brazilských káv, kterou vám přinášíme je perlová káva zpracovaná polopranou metodou (pulped natural) z farmy Pereira. Farma leží v horské oblasti nedaleko měst Lambari, Carmo de Minas a Sao Lourenco v regionu Sul de Minas. Jedná se o chráněnou oblast, kde se nachází jeden z nejvýznamnějších zdrojů minerální vody v Brazílii. Na 100 hektarů úrodné horské půdy v nadmořské výšce 900 a 1500m je osázeno odrůdami Bourbon, Acaiá, Mundo Novo, Catuaí a Catucaí. Ačkoliv zde panuje slunečné počasí, teploty jsou mírné a srážky jsou rovnoměrně po celý rok. Vysoká nadmořská výška napomáhá pomalému zrání a umožňuje postupnou selektivní sklizeň pouze zralých třešní, která je rozhodujícím faktorem pro dosažení kávy výjimečné kvality.

Kávová zrna z farmy Pereira dlouhodobě získávají široké mezinárodní uznání pro svou výjimečnou kvalitu. V minulosti byla tato farma oceněna titulem farma roku v soutěži Cup of Excellence. Farma je vzhledem k hornatému terénu zcela závislá na ruční práci. Přímo na farmě žije 12 rodin, jejichž členové na farmě celoročně pracují. K 35 kmenovým zaměstnancům z těchto rodin je během sklizně, která probíhá od května do září, najímáno dalších 100 pracovníků. Farma poskytuje takové výhody jako je škola pro děti zaměstnanců a rodinný zdravotní program, který zahrnuje preventivní programy jak pro kmenové, tak i pro brigádní zaměstnance. Kromě bydlení rodina Pereira zajišťuje svým zaměstnancům i volnočasové aktivity, jako jsou například rybníky pro rybolov nebo hřiště pro fotbal a další sporty.

 


 
Opravdu sladká a jiskřivá brazilská káva s dominancí lískového oříšku a smetanově měkkým nádechem mléčné čokolády doplněná jemnými dotyky pražených mandlí.

 



Označení peaberry (PB) u této kávy znamená, že se jedná o perlovou kávu. Jedná se o kávu z třešní ve kterých je namísto obvyklých dvou zrnek, pouze jedno zrnko kávy. Pouze cca 5% produkce bývá peaberry, z čehož vyplývá i vyšší cena na trhu. Třešně peaberry jsou během ručního sběru zpracovavány odděleně od zbytku sklizně. Zrnka nejsou plochá, ale kulatá-perlová, tvarem připomínající hrášek. Jejich chuťový profil bývá mírně odlišný od plochých zrn stejné sklizně.

Recenze

Žádný zákazník zatím nenapsal svůj komentář.

Napsat komentář

Brazil Pereira Estate Peaberry

Brazil Pereira Estate Peaberry

Další z brazilských káv, kterou vám přinášíme je perlová káva zpracovaná polopranou metodou (pulped natural) z farmy Pereira. Kávová zrna z farmy Pereira dlouhodobě získávají široké mezinárodní uznání pro svou výjimečnou kvalitu. V minulosti byla tato farma oceněna titulem farma roku v soutěži Cup of Excellence.